Carpaccio di funghi porcini dei nostri boschi del giorno
8€
conditi con olio evo sale e pepe accompagnato da sgabei e focaccina castagne
Contiene:glutinesi può chiedere anche focaccina senza glutine
Oggi
Flan di funghi porcini dell'Appennino del giorno
12€
su crema di parmigiano, con funghi porcini trifolati
Contiene:uovalatte
Tortelloni ai funghi porcini dei nostri boschi del giorno
18€
conditi con burro toscano e salvia del bioparco
Contiene:glutineuovalatte
Caponata di melanzane dei nostri orti del giorno
5€
con cipolla, sedano, pomodorini, uvetta, aceto di vino bianco
Contiene:sedanosolfiti
Cartoccio di porcini del giorno
10€
con aglio , rosmarino, olio evo , prezzemolo e pomodorini
Contiene:solfiti
Funghi porcini dei nostri boschi impanati e fritti del giorno
10€
Contiene:glutine
Funghi porcini trifolati del giorno
8€
Contiene:solfiti
Pomodori e cipolle di Treschietto dell'orto del giorno
5€
Cheesecake cotta con marmellata ai frutti di bosco del giorno
7€
con gocce di cioccolato nella base di biscotto e coulis di cioccolato bianco
Contiene:glutineuovalatte
Latte in piedi della tradizione del giorno
6€
con ricetta della nonna Bruna, con caramello
Contiene:uovalatte
Sorbetto ai mirtilli neri del nostro Appennino del giorno
8€
fatto da noi, accompagnato da terra aromatizzata al limone e cioccolato bianco
Spongata pontremolese del giorno
9€
secondo l'antica ricetta del 1600, accompagnata con un calice di vino dolce Suavis
Contiene:glutinesoialattefrutta a guscioprodotta da Arte bianca di Lunigiana
Antipasti
Carpaccio di funghi porcini dei nostri boschi del giorno
8€
conditi con olio evo sale e pepe accompagnato da sgabei e focaccina castagne
Contiene:glutinesi può chiedere anche focaccina senza glutine
Flan di funghi porcini dell'Appennino del giorno
12€
su crema di parmigiano, con funghi porcini trifolati
Contiene:uovalatte
Merenda contadina
15€
selezione di salumi nostrali, porzione di pecorino con miele, cipollotti caramellati al balsamico accompagnati da sgabei e focaccina di castagne
Contiene:glutinelattesi puo richiedere anche senza glutine e latticini
Porzione di sgabei e focaccine di castagne
3€
Contiene:glutinesi può chiedere anche pane e focaccina senza glutine
Sapori di Lunigiana: antipasto degustazione
16€
un viaggio simbolico nella Lunigiana con assortimento di Sgabei, Focaccina di Farina Castagne DOP, selezione di salumi nostrali e Prosciutto Gran riserva Parma DOP, assaggio di Pecorino e Miele bio az., Castagnina avvolta nel Lardo con alloro e riduzione di Aceto Balsamico, Torte della tradizione d’Erbi e Barbotta, Cipollotti al balsamico e Crostini misti di stagione, Castagnaccio di farina Dop e
Contiene:glutineuovalatteSi puo chiedere anche la versione vegetariana e o senza glutine e o vegana
Tartare di manzo nostrale "Tricolore"
14€
con crema di Parmigiano Reggiano DOP, pesto di rucola del Bioparco, pomodorini, focaccina calda di castagne
Contiene:glutinelatteaccompagnato da focaccina di castagne , si può chiedere anche senza glutine
Tartare di manzo nostrale al naturale
12€
condita con olio evo, sale e pepe, con focaccina calda di castagne
Contiene:glutineaccompagnato da focaccina di castagne , si può chiedere anche senza glutine
Tartare di manzo nostrale con il nostro gelato ai porcini
16€
pancetta croccante, coulis di frutti di bosco, porcini trifolati, focaccina calda di castagne
Contiene:glutinelattesolfitiSi puo chieder senza focaccina di castagne per averlo senza glutine
Tartare di manzo nostrale con le nostre Cipolle di Treschietto
14€
caramellate al miele bio aziendale, con focaccina calda di castagne
Contiene:glutineaccompagnato da focaccina di castagne , si può chiedere anche senza glutine
Tartare di manzo nostrale con tuorlo d'uovo del Bioparco e porcini trifolati dei nostri boschi
15€
accompagnato da focaccina di castagne
Contiene:glutineuovasolfitiaccompagnato da focaccina di castagne , si può chiedere anche senza glutine
Uovo del Bioparco in pasta fillo con Porcini dei nostri boschi trifolati su fonduta di formaggi locali
13€
Contiene:glutineuovalatte
Primi
Gnocchetti «bastardi» di Farina di Castagne della Lunigiana DOP
16€
con cipolla di Treschietto, pomodorini gialli e rossi e salsiccia nostrale
Contiene:glutineuovalatte
Tagliatelle fatte a mano ai porcini
17€
Contiene:uovalatte
Testaroli tradizionali al pesto di basilico
11€
Contiene:glutineuovalattefrutta a gusciocontiene noci e pinoli e grana padano DOP-pecorino quindi latte. Si possono richiedere anche con condimento con olio evo e parmigiano reggiano DOP
TORDEI
14€
Ravioli al nostro ragù di manzo limousine nostrale
Contiene:glutineuovalatte
Tortelli al Brasato del nostro manzo limousine
18€
conditi con fondo di cottura, crema di Parmigiano reggiano DOP, riduzione di vino rosso
Contiene:glutineuovalattesolfiti
Tortelloni ai funghi porcini dei nostri boschi del giorno
18€
conditi con burro toscano e salvia del bioparco
Contiene:glutineuovalatte
Senza glutine
Gnocchi bianchi
18€
specificare condimento
Contiene:senza glutine senza uova e senza latte
Tagliatelle
18€
senza glutine latte e uova ai vari condimenti da specificare
Tordelli di carne
18€
al ragù
Contiene:uovalatte
Tortelli d'erbette
18€
con ripieno di erbette (bietole, borragine, spinaci, ortiche) conditi con burro fuso, pomodorini, pesto di rucola del Bioparco e crema di Parmigiano Reggiano
Contiene:uovalatte
Tortelli di castagne senza glutine
18€
Contiene:uovalatte
Secondi
Agnello di Zeri cotto al testo
25€
con le nostre patate, olio aglio rosmarino
Contiene:non contiene pepe
Costine di maiale nostrale con castagne caramellate
18€
cottura a bassa temperatura
allergeni: chiedere in sala
Maialino nostrale in porchetta cotto a bassa temperature
17€
con cipolle caramellate, aglio, rosmarino, sale , pepe
Selezione di formaggi locali
17€
accompagnati con miele bio e confetture aziendali
Contiene:latteaccompagnato con sgabei e focaccina - su richiesta anche senza glutine
Selezione di sformatini vegetariani
16€
con verdure di stagione dei nostri orti
Contiene:glutineuovalatte
Tagliata al testo con lardo nostrale
19€
e petali di Parmigiano reggiano DOP e pomodorini, condita con olio evo sale aglio e rosmarino
Contiene:Si può chiedere senza sale mentre aglio e rosmarino presenti anche nel condimento del Lardo
Tagliata di manzo Limousine nostrale servita su testo di terracotta
19€
con radicchio, rucola del Bioparco, petali di Parmigiano Reggiano DOp 30 mesi e pomodorini, olio evo, sale , aglio rosmarino
Contiene:Si può chiedere senza sale e o aglio e o rosmarino
Tagliata di manzo nostrale al naturale servita sul testo
17€
condita co olio evo sale e aglio e rosmarino
Contiene:si puo avere anche senza aglio
Tagliata di manzo nostrale servita sul testo ai porcini
21€
condita con olio evo, sale aglio
Contiene:solfitiSi può chiedere senza sale e o rosmarino - aglio presente nei porcini
Tagliata di manzo nostrale servito sul testo con cipolle
19€
glassate al balsamico e condita olio evo sale e aglio rosmarino
Contiene:Si può chiedere senza sale e o aglio e o rosmarino
Contorni
Caponata di melanzane dei nostri orti del giorno
5€
con cipolla, sedano, pomodorini, uvetta, aceto di vino bianco
Contiene:sedanosolfiti
Cartoccio di porcini del giorno
10€
con aglio , rosmarino, olio evo , prezzemolo e pomodorini
Contiene:solfiti
Fagiolini verdi dell'orto saltati in padella
5€
con pomodorini, olio e aglio
allergeni: chiedere in sala
Funghi porcini dei nostri boschi impanati e fritti del giorno
10€
Contiene:glutine
Funghi porcini trifolati del giorno
8€
Contiene:solfiti
Insalata mista degli orti
5€
con carote e cipolle di Treschietto
Patate nostrali di montagna al forno
4€
con aglio rosmarino sale e erbe aromatiche
Pomodori dell'orto
5€
Pomodori e cipolle di Treschietto dell'orto del giorno
5€
Verdure miste stagionali dei nostri orti al forno
5€
Dolci
Cantuccini alle castagne aromatizzati al nostro miele di castagno bio
9€
aromatizzati con grappa e castagne e accompagnati con un calice di vino dolce Suavis
Contiene:glutineuovalattefrutta a gusciosolfiti
Castagnaccio con ricotta di pecora e il nostro miele bio
6€
con la nostra farina di castagne, miele bio aziendale e ricotta nostrale
Contiene:lattesi puo avere anche senza ricotta , in opzione vegana e senza glutine
Cheesecake cotta con marmellata ai frutti di bosco del giorno
7€
con gocce di cioccolato nella base di biscotto e coulis di cioccolato bianco
Contiene:glutineuovalatte
Crostata con marmellata di mirtilli
6€
Contiene:glutineuovalatte
Gelato alla farina di castagne della Lunigiana DOP aziendale
7€
coulis di frutti rossi e terra di cioccolato
Contiene:uovalatte
Gelato fiordilatte
5€
due palline
Contiene:latte
il Nostro Gelato al miele bio aziendale di millefiori di bosco
7€
miele di bosco, terra al profumo di limone
Contiene:latte
Il nostro Gelato all'arachide salata
7€
sale Maldon, terra di cioccolato e caramello
Contiene:uovaarachidilattefrutta a guscio
Il nostro Gelato alla nocciola
7€
con amarene sciroppate e nocciole sabbiate
Contiene:uovalattefrutta a guscio
Latte in piedi della tradizione del giorno
6€
con ricetta della nonna Bruna, con caramello
Contiene:uovalatte
Semifreddo al caramello salato
7€
su terra di cioccolato, riccioli di cioccolato bianco
Contiene:lattefrutta a gusciopuo contenere tracce di soia
Sorbetto ai mirtilli neri del nostro Appennino del giorno
8€
fatto da noi, accompagnato da terra aromatizzata al limone e cioccolato bianco
Sorbetto al limone
6€
artigianale az. Biro, con i nostri mirtilli sciroppati del nostro Appennino
Contiene:può contenere tracce di soia
Spongata pontremolese del giorno
9€
secondo l'antica ricetta del 1600, accompagnata con un calice di vino dolce Suavis
Contiene:glutinesoialattefrutta a guscioprodotta da Arte bianca di Lunigiana
Tiramisù
6€
con le nostre uova del Bioparco
Contiene:glutineuovalatte
Tortino al cioccolato dal cuore caldo
7€
con gelato artigianale al fiordilatte
Contiene:uovasoialattecirca 11 minuti di cottura dall'ordine
Per i più piccoli
Antipasto per bambini
9€
sgabei focaccina di castagne prosciutto cotto, salame stracchino e torta di verdure
Contiene:glutineuovalattesi puo avere anche senza glutine su richiesta e senza latticini e o senza uova
Cotoletta
10€
Contiene:glutineuovalatte
Gelato al cioccolato vegano
5€
due palline
Contiene:frutta a guscio
Pasta corta - porzione bimbo
6€
ai vari condimenti (specificare al cameriere quello preferito): ragù, pesto, olio evo e parmigiano reggiano DOP, passata di pomodoro
Contiene:glutinelattespecificare le intolleranze eventuali