Il nostro menu

Magatello

pesto, zucchine, stracciatella, maionese, cipolla croccante

Merenda contadina

selezione di salumi, porzione di pecorino con miele, cipollotti

Porzione di sgabei e focaccine di castagne

Sapori di Lunigiana: antipasto degustazione

Tartare al tartufo con tuorlo d'uovo

Tartare allo yogurt

coulis di frutti di bosco, funghi porcini, pancetta croccante

Tartare di manzo

tricolore, crema di parmigiano, pesto di rucola, pomodorini

Tartare di manzo

cipolle di Treschietto caramellate al miele bio

Tartare naturale

Tartare tuorlo d'uovo e porcini

Uovo con porcini e fonduta di formaggi

Uovo del Bioparco con tartufo e fonduta di formaggi

Gnocchetti «bastardi»

cipolla di Treschietto, pomodorini gialli e rossi e salsiccia nostrale

Pappardelle verdi al ragù bianco di coniglio

con polvere di capperi

Ravioli al ragù

Tagliatelle ai porcini

Testaroli al pesto nostrale

con il nostro pesto

Tortelli d'erbette

burro fuso, pomodorini, crema di Parmigiano e pesto di rucola

Tortelli d'erbette al tartufo nero

burro fuso, crema di Parmigiano e pomodorini confit

Gnocchi

Tagliatelle

Tordelli di carne

Tortelli d'erbette

Tortelli di castagne

con farina di castagne DOP dell'azienda

Agnello di Zeri al testo

allevato in azienda, con patate

Costine di Cinta Senese

cottura lenta a bassa temperatura, castagne caramellate

Maialino allo stato brado in porchetta

con cipolle caramellate

Selezione di formaggi locali

con miele bio dell'azienda e confetture

Selezione di sformatini vegetariani

Tagliata al testo ai porcini

Tagliata al testo al naturale

Tagliata al testo con cipolle

e glassa al balsamico

Tagliata al testo con lardo

petali di Parmigiano e pomodorini

Tagliata di Limousine al testo

radicchio, rucola del bioparco e petali di Parmigiano

Caponata di melanzane

uvetta, sedano e pomodorini

Funghi trifolati

Insalata del bioparco

Insalata di cavolo cappuccio

con cipolle, carote e maionese

Melanzane alla parmigiana

Patate di montagna al forno

Pomodori

Pomodori e cipolle

Verdure del bioparco al forno

Cantuccini al nostro miele

con un calice di vino dolce Suavis

Castagnaccio

farina di castagne DOP, miele bio e ricotta nostrale

Cheesecake ai frutti di bosco

gocce di cioccolato e coulis di cioccolato bianco

Crostata ai mirtilli

con marmellata di mirtilli

Gelato al miele

miele di bosco, terra al profumo di limone

Gelato all'arachide salata

sale Maldon, terra di cioccolato e caramello

Gelato alla farina di castagne

farina DOP dell'azienda, coulis di frutti rossi e terra di cioccolato

Gelato alla nocciola

con amarene sciroppate e nocciole sabbiate

Gelato fiordilatte

due palline

Latte in piedi

Semifreddo al caramello salato

su terra di cioccolato, riccioli di cioccolato bianco

Sorbetto al limone

con mirtilli sciroppati del nostro Appennino

Sorbetto al mirtillo

terra al limone e cioccolato bianco

Spongata pontremolese

con un calice di vino dolce Suavis

Tiramisù

con le nostre uova bio

Tortino al cioccolato dal cuore caldo

con gelato fiordilatte

Antipasto ridotto adulto

Cotoletta

Gelato al cioccolato

due palline

Pasta corta