Rosso o bianco casa
3
Al calice
Ildebra, Il Poderetto
4
bianco, Colli di Luni
Bollicine locali
5
Ceresia rosato, Tenuta Ca' Bianca
6
Tenuta Ca' Bianca · ciliegiolo 90%, malvasia 10%
rosé, affina in acciaio. 13 vol.
Terre di Oriente, Federici
6
rosso, Colli di Luni
Barsaglina 2019
7
rosso
Cinque Terre bianco 2021
7
Deir
7
Monastero dei frati bianchi · 60%syrah e 40%merlot
affinano separatamente per almeno 12 mesi in barrique
Il Seggio, Bolgheri
7
Poggio al Tesoro · merlot 40%, cabernet sauvignon 30%, cabernet franc 20%, petit verdot 10%
affina 15 mesi in barrique da 225 l di rovere francese (30% nuove, 70% di secondo passaggio). 14 vol.
Ca' Riserva 2017
8
Podere fedespina · merlot 100%
24 mesi di cui 15 mesi in barili da 300 litri di legno Francese, più altri 9 mesi di riposo in botte di cemento
Fedespina bianco 2021
8
Podere Fedespina · vermentino, durella e chardonnay
affina 6 mesi metà in legno e metà in acciaio con ripetuti bâtonnage, poi 6 mesi in barrique e 14 mesi in bottiglia. 12 vol.
Melampo 2018
8
Castel del piano · 100% pinot nero
affina 12 mesi in barrique e almeno 2 anni in bottiglia
Degustazione di calici in abbinamento
15
Vino della casa
Vino bianco
3
25 cl
Vino rosso
3
25 cl
Vino bianco
4
50 cl
Vino rosso
4
50 cl
Vino bianco
6
75 cl
Vino rosso
6
75 cl
Bollicine
Il mondo di ieri
20
La Vigna · bollicine, verduschia, durella, pizzabon e moscatella bianca
bianco frizzante bio, metodo ancestrale, affina in acciaio. 12 vol.
L'Inizio
20
Giacomelli · 100% vermentino
metodo charmat, affina sulle fecce fini diversi mesi in autoclave
Spumante 1.brut Bosoni cantina Lunae
20
Cantine Lunae Bosoni · albarola, greco e malvasia
metodo charmat lungo, rifermentazione in autoclave per 3 mesi. 11,5 vol.
Spumante bellamore bianco Brut la Maestà
20
La Maestà · vermentino, albarola e trebbiano
metodo charmat, affina sulle fecce fini diversi mesi in autoclave
Spumante la bolla candia
20
Castagnini · vermentino 80%, chardonnay 20%
spumante extra dry, metodo charmat
Lunalies rosato frizzante di casteldelpiano
22
Castel del Piano · vermentino nero e uva merla (canaiolo nero)
metodo ancestrale: fermentazione spontanea sui lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia senza zuccheri aggiunti, affina 6 mesi sui propri lieviti
Spumante Candia emilius
25
Tenuta Lodolina · vermentino, albarola, trebbiano e malvasia
spumante brut, metodo charmat
Fèlsina Brut
28
Fèlsina · Metodo classico, sangiovese 60%, pinot nero 20%, chardonnay 20%
metodo classico brut
Spumante Fèlsina Brut rose
28
Fèlsina · sangiovese 50%, pinot nero 30%, chardonnay 20%
metodo classico brut rosé
Lorieri Brut
30
Podere Scurtarola · Metodo classico, vermentino 75%, chardonnay 15%
metodo classico brut
Gigli Brut 24 mesi
35
Cantina Gigli · Metodo classico, 100% barsaglina
metodo classico brut, riposa almeno 24 mesi sui lieviti
VN1 Vermentino Nero
38
Cantine Federici · Metodo classico, vermentino nero
rosé metodo classico extra brut, 18 mesi sui lieviti. 12,5 vol.
Giulio F Extra Brut
40
Cantine Federici · Metodo classico, 100% vermentino
pressatura soffice del solo mosto fiore, 6 mesi in botte grande di rovere e 24 mesi di affinamento in bottiglia. 12,5 vol.
Albarola Blanche
45
Arrigoni · Metodo classico, 100% albarola
metodo classico pas dosé, 40 mesi di affinamento sui lieviti
Cuvée Lunae Brut
45
Cantine Lunae Bosoni · Metodo classico, vermentino e albarola
metodo classico brut millesimato
Rosé Ciliegiolo
45
Arrigoni · Metodo classico, 100% ciliegiolo
metodo classico rosé pas dosé, 40 mesi di affinamento sui lieviti
Cuvée Aurora 2021 millesi
50
Banfi · Metodo classico, pinot nero e chardonnay
metodo classico, fermentazione a 13-14 °C in acciaio, almeno 30 mesi sui lieviti.
Spumante gigli 84 mesi
70
Cantina Gigli · Metodo classico, 100% barsaglina
metodo classico brut, riposa almeno 84 mesi sui lieviti
Bianchi
I cerri bianco cian dei seri 2023
25
I Cerri · 100% vermentino
macerazione pellicolare per 12-14 ore, fermentazione a 14 °C per circa un mese, affina circa 5 mesi sulle fecce fini. 13 vol.
Riflesso nero DOC vermentino Candia
26
L'Aurora di Francesco · 100% vermentino nero
affina 8 mesi in botte di cemento e 2 mesi in bottiglia
Campogrnde 2025
28
I cerri · 100% albarola
criomacerazione per 72 ore e vinificazione in tini d'acciaio con sosta di 2 mesi sulle fecce fini.13%vol.
poggio alle api 2025
28
I Cerri · 100% albarola
fermenta interamente e naturalmente sulle proprie bucce per oltre un mese senza controllo di temperatura. 13% vol.
Campinovi bianco Toscana
30
Dievole · 100% trebbiano
12 mesi in botti di rovere e castagno dell'Appennino toscano. 12,5 vol.
Lambruschi vermentino superiore
35
Ottaviano Lambruschi · 100% vermentino
dal vigneto più alto della collina, con scelta accurata delle uve. 14 vol.
Lunigiana e Colli di Luni
Albarola 2023
20
Tenuta il Bardellino · 100% albarola
affina 3 mesi in bottiglia. 13 vol.
Glaudius 2024
20
Federici · Colli di Luni Bianco, vermentino 45%, trebbiano 36%, malvasia 11%, albarola 8%
13 vol.
Margine - bianco di monastero frati bianchi 2024
20
Monastero dei Frati Bianchi · vermentino 50%, albarola 20%, durella 20%, chardonnay 10%
affina 9 mesi in acciaio. 13 vol.
Vermentino Val di Magra IGT 2025
20
Villa di Negro · 100% vermentino
affina 3 mesi in acciaio sui lieviti e altri 3 in bottiglia. 12,5 vol.
Vignebasse
20
Terenzuola · Colli di Luni, vermentino 95%, albarola 5%
affina 4 mesi sui propri lieviti in vasche di acciaio. 13,5 vol.
Perdutamente 2025 bio
21
La Vigna · verduschia, durella, pizzabon e moscatella bianca
bianco bio, affina in acciaio. 12 vol.
Fugastro Vermentino bio
22
La Maestà · 100% vermentino
affina 4 mesi sui propri lieviti in acciaio e cemento, poi in bottiglia. 13 vol.
Clorofilla
23
Il Poderetto · vermentino e trebbiano
frizzante secco con rifermentazione in bottiglia
Pianpiano 2022 bio
24
Castel del Piano · durella gentile, chardonnay
bio biodinamico, affina 12 mesi in acciaio sui lieviti fini e 36 mesi in bottiglia. 13 vol.
Riflesso vermentino bianco 2025
24
L'Aurora di Francesco · 100% vermentino
pressatura soffice e lavorazione in estrema riduzione, fermenta a 13 °C e resta sui lieviti fino a 15 giorni. 13,5 vol.
Vermentino Etichetta Nera 2025
24
Cantine Lunae Bosoni · vermentino in purezza
affina 4 mesi sulle fecce fini in acciaio. 13 vol.
Fosso di corsano 2025
25
Terenzuola · 100% vermentino
6 mesi di affinamento, sui propri lieviti, è pronto per il mercato dopo almeno 40 giorni di bottiglia.13,5%.
Otto ottobre 2022
25
Fattoria ruschi e noceti · Durella 60%, altre uve 40%
macerazione pellicolare per 72 ore con temperatura controllata, vinificato in bianco, affina in bottiglia 8 mesi. 14,5 vol.
Terre dei chiosi az belmesseri 2024
25
Cantine Belmesseri · 100% vermentino
pressatura delicata delle uve intere, affina almeno 5-6 mesi sulle fecce fini con bâtonnage. 13,5 vol.
Cavagino calunae Bosoni 2025
30
Cantine Lunae Bosoni · vermentino
macerazione a freddo sulle bucce per circa 12 ore, fermentazione in acciaio per il 60% e in barrique per il resto, affina circa 6 mesi sulle fecce fini in acciaio. 13,5% vol.
Lambruschi costa marina 2025
30
Ottaviano Lambruschi · 100% vermentino
primo cru della cantina, dalle uve del vigneto storico Costa Marina. 13% vol.
Giardino dei Vescovi
32
Giacomelli · Vermentino Superiore, 100% vermentino
pressatura soffice, metà fermentazione in acciaio poi in botti di rovere francese da 10 hl dove finisce la fermentazione e affina 13 mesi. 14 vol.
Cinque Terre 2023
35
Terenzuola · bosco, vermentino, albarola e ruzzese
affina 6 mesi sui propri lieviti in tini di acciaio. 13 vol.
Falce di luna calante la Maestà 2021
35
La Maestà · 100% vermentino
affina 18 mesi in barrique sui propri lieviti. 13,5% vol.
Bianco di Fedespina 2023
38
Podere Fedespina · vermentino, durella e chardonnay
affina 6 mesi metà in legno e metà in acciaio con ripetuti bâtonnage, poi 6 mesi in barrique e 14 mesi in bottiglia. 12 vol.
Pipato Cinque Terre
45
Arrigoni · bosco 60%, albarola 20%, vermentino 20%
macerazione prefermentativa a freddo con ghiaccio secco, fermentazione a 15 °C. 14,5 vol.
Candia e Toscana
Pozzoalto
25
L'Aurora di Francesco · Candia dei Colli Apuani DOC secco, 100% vermentino
affina 7 mesi per metà in acciaio e per metà in tonneau di rovere, più 2 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Treterzi
25
L'Aurora di Francesco · Candia dei Colli Apuani DOC secco, vermentino, sauvignon blanc e traminer
pressatura soffice e lavorazione in estrema riduzione, fermenta a 13 °C e resta sui lieviti fino a 15 giorni. 14 vol.
Fontevivo Trebbiano bio 2021
30
Podere Pellicciano · IGT, 100% trebbiano toscano
affina un anno in vasche di cemento e un anno in bottiglia. 13,5 vol.
Papeo
34
Terre del Marchesato · Bolgheri Vermentino, selezione di vermentino
primi 4 giorni in barrique nuove di rovere francese con le bucce, poi in tini d'acciaio; affina 6 mesi in acciaio sulle fecce fini. 13,5 vol.
reale 2019
40
tenuta lodolina candia · 100% vermentino
affinato 18 mesi in tonneau.14,5 vol.
Paleo Bianco 2024
75
Le Macchiole · Bolgheri, sauvignon blanc 70%, chardonnay 30%
fermenta in botti di rovere di varie dimensioni, dove affina 6 mesi. 13 vol.
Rosati
Ceresia
20
Tenuta Ca' Bianca · ciliegiolo 90%, malvasia 10%
rosé, affina in acciaio. 13 vol.
Elodie
20
La Maestà · vermentino nero e aleatico
vinificato in bianco con pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 15 °C. 13 vol.
Prima brezza rosato difederici Liguria di levante 2024
20
Cantine Federici · vermentino 85%, albarola 15%
sosta di 30-40 giorni sulle fecce fini, affina in acciaio fino a febbraio. 13 vol.
Riflesso Rosa
22
L'Aurora di Francesco · Vermentino Nero DOC, 100% vermentino nero
vinificato in bianco dopo una sofficissima pressatura delle uve. 13 vol.
Mea Rosa
23
Cantine Lunae · rosé di vermentino nero
affina 4 mesi sulle fecce fini in acciaio. 12,5 vol.
Baccarosa 2023
25
I Cerri · merlot e ciliegiolo
vinificato in bianco con pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 15 °C. 12,5 vol.
Rossi
Carpineto dogajolo rosso
15
Carpineto · sangiovese e cabernet
le uve sono vinificate separatamente e assemblate a fine fermentazione; malolattica e breve passaggio in piccoli barili di legno. 12,5 vol.
Fugastro rosso bio la Maestà 2021 bio
20
La Maestà · vermentino nero, ciliegiolo e malvasia nera
bio, affina 4 mesi sui propri lieviti e poi in bottiglia. 13,5 vol.
La costa rosso di Ruschi Noceti 2018
20
Fattoria Ruschi Noceti · pollera 40% circa, con monfrà, marinello, morone e merlarola
invecchia almeno 18 mesi in tonneaux e almeno 12 mesi in bottiglia. 14% vol.
Merlo Candia rosso 2023
20
Castagnini · sangiovese, merlot, canaiolo e ciliegiolo
affina in bottiglia. 13 vol.
Sabazio rosso di Montepulciano sabazio la Braccesca 2022
20
La Braccesca · prugnolo gentile (sangiovese) 85%, merlot 15%
affina almeno 4 mesi in barrique. 14 vol.
Scurtarola rosso podere scurtarola Candia 2024
21
Podere Scurtarola · sangiovese 40%, massaretta 20%, buonamico 20%, ciliegiolo 20%
vino naturale, solo lieviti di cantina e fermentazione spontanea.11,5%.
Lambruschi maniero rosso 2023
22
Ottaviano Lambruschi · sangiovese, canaiolo e merlot
13,5 vol.
Achelo syrah cortona DOC la Braccesca
25
La Braccesca · 100% syrah
affina per il 70% in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio (dove svolge la malolattica) e per il resto in acciaio; imbottigliato nell'autunno successivo alla vendemmia. 14,5 vol.
Fonte dietro il sole 2025
25
i cerri · 50%merlot 40% shyraz 10% cigliegiolo
in acciaio per 15 giorni dove svolge anche la fermentazione malolattica che gli dona morbidezza.13%vol.
Mediterrea IGT Bolgheri 2025
25
Poggio al Tesoro · syrah 40%, cabernet sauvignon 30%, merlot 30%
affina in parte in acciaio e 8 mesi in barrique di secondo passaggio. 13,5 vol.
Spino rosso 2022
25
Podere Fedespina · ciliegiolo, merlot e vermentino nero
24 mesi in botte di cemento e 12 mesi in bottiglia. 13% vol.
Tricche rosso - podere pellicciano 2019
25
Podere Pellicciano · sangiovese, malvasia nera, colorino e complementari
non filtrato, affina 12 mesi in barrique di rovere francese di 2° passaggio e 12 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Arrigoni o di giotto rosso Colli di Luni
28
Arrigoni · sangiovese, pollera e massaretta (90%), merlot (max 10%)
affina 8 mesi in tonneaux di rovere francese
Emilio primo Bolgheri rosso Terre del marchesato
35
Terre del Marchesato · cabernet sauvignon 60%, merlot 30%, syrah 10%
invecchia circa 12 mesi in barrique di rovere francese. 13,5 vol.
Seggio Bolgheri DOC
35
Poggio al Tesoro · merlot 40%, cabernet sauvignon 30%, cabernet franc 20%, petit verdot 10%
affina 15 mesi in barrique da 225 l di rovere francese (30% nuove, 70% di secondo passaggio). 14 vol.
Buccianello colorino rosso IGT podere pellicciano 2018
40
Podere Pellicciano · colorino
non filtrato, affina 12-15 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio e almeno un anno in bottiglia. 15 vol.
Egola malvasia nera rosso IGT bio 2019 bio
40
Podere Pellicciano · malvasia nera e complementari
non filtrato, affina 12-15 mesi in barrique di rovere francese di 2° passaggio e almeno un anno in bottiglia. 14,5 vol.
Syrah tenuta Baccinello 2022
40
Tenuta Baccinello · 100% syrah
macerazione di circa due settimane e fermentazione in acciaio, affina 18 mesi in barrique di rovere e 12 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Bolgheri superiore le colonne DOC
58
Tenuta Le Colonne · cabernet sauvignon 70%, cabernet franc 30%
bio, invecchia circa 24 mesi in botte grande non tostata e 3 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Vigna sessina Chianti Classico DOCG gran selezione 2019
58
Dievole · 100% sangiovese
bio, invecchia almeno 24 mesi in botti di rovere francese non tostate da 41 hl e almeno 6 mesi in bottiglia. 14 vol.
Marchesale Bolgheri superiore
70
Terre del Marchesato · syrah 50%, cabernet sauvignon 30%, merlot 15%, petit verdot 5%
invecchia circa 18 mesi in barrique di rovere francese. 14,5 vol.
Lunigiana e Colli di Luni
Barzamino 2025
20
Villa di negro · merlot,pinot nero,pollera e ciliegiolo
affina 3 mesi in vasche di acciaio e 3 in bottiglia.12,5vol.
Cenobio 2023
20
Monastero dei frati bianchi · Merlot 60%, Pollera, 20% e Barsaglina 20%
affina 12 mesi in acciaio e 12 in bottiglia
Eutichiano 2023
20
Federici · Colli di Luni Rosso, sangiovese 60%, merlot 20%, ciliegiolo 20%
affina in bottiglia. 14% vol.
Infedele 2025 bio
20
La Vigna · 100% scozzetta (o caloria), vitigno autoctono lunigianese
affina 9 mesi in botti grandi di rovere. 12 vol.
Rosso del vinese 2025
20
La Vigna · merlot 60%, vitigni autoctoni lunigianesi 40%
bio, affina in acciaio con un taglio del 20% che fa 3 mesi in barrique. 13 vol.
Coriolano 2024
21
tenuta il bardellino · merlot e pollera
affina in barrique per 6 mesi.15%vol.
Morone 2025
21
Villa di negro · merlot e pinot nero
affina 3 mesi in vasche di acciaio e 3 in bottiglia.14% vol.
Ildebra del Poderetto 2024
23
Il Poderetto · sangiovese, ciliegiolo, pollera e merlot
rosso, affina 15 mesi in botte di rovere. 14%vol.
Sassomano 2024
23
Castel del Piano · canaiolo, merlot, pinot nero e pollera
affina 6 mesi in acciaio. 13 vol.
Amore e psiche 2025 bio
25
La Vigna di Luchini Manolo · 60% Merlot e 40% vitigni autoctoni
affina per 5 mesi in botti grandi di rovere. 13% vol.
Belmesseri 2023
25
Cantine belmesseri · Merlot e vitigni autoctoni come pollera e merlarola
affina in acciaio per 12 mesi.13%vol.
Borioso tenuta ca bianca 2024
25
Tenuta Ca' Bianca · cabernet franc 60%, merlot 40%
affina in acciaio. 13% vol.
Diversamente dal solito 2025 bio
25
La Vigna di Luchini Manolo · 60%syrah e 40% vitigni autoctoni
affina 5 mesi in legni grandi
Niccolò V 2022
25
Cantine Lunae Bosoni · sangiovese, merlot e pollera nera
affina 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia. 14%vol.
Pepe nero 2025 bio
25
Castel del Piano · 100% vermentino nero
bio, produzione biodinamica, affina 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. 12,5 vol.
Pollera di Ruschi Noceti 2022
25
Fattoria Ruschi Noceti · 100% pollera
affina almeno 18 mesi per metà in tonneau e metà in acciaio poi assemblato, 12 mesi in bottiglia. 14 vol.
Roccabruna di la Maestà 2024 bio
25
la maestà · massaretta, malvasia nera, canaiolo e merlot
affina per 8 mesi in botti di rovere di diversi volumi.13,5%vol.
Vermentino Nero 2024
25
Terenzuola · vermentino nero 95%, pollera 5%
affina sui propri lieviti fini in tini di cemento. 12,5% vol.
La quinta stagione 2025 bio
26
La Vigna di Luchini Manolo · cabernet sauvignon/grenache 50% foscara 50%
affina in barriques per 10 mesi
Merla della miniera 2023
28
Terenzuola · 95% canaiolo 5% massaretta
affina 12 mesi in botti grandi di rovere di slavonia.13,5%vol.
Polleo 2023
30
monastero dei frati bianchi · pollera 100%
affina per 12 mesi in anfora e legni di rovere.13% vol.
Terre di Oriente Riserva 2018
30
Federici · Colli di Luni Rosso, sangiovese 70%, merlot 20%, canaiolo 10%
affina 16-18 mesi in barrique e 24 mesi in bottiglia. 14 vol.
Barsare di monastero frati bianchi 2022
32
Monastero dei Frati Bianchi · 100% barsaglina
dopo lunga macerazione affina 12 mesi in tonneau e 12 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Niccolò V Riserva
32
Cantine Lunae Bosoni · sangiovese, merlot e pollera nera
affina 18 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia. 14 vol.
Deir 2021
35
Monastero dei frati bianchi · 60%syrah e 40%merlot
affinano separatamente per almeno 12 mesi in barrique.14% vol
Marcus tenuta ca bianca 2024
35
Tenuta Ca' Bianca · cabernet franc 70%, merlot 30%
affina almeno 12 mesi in tonneaux di rovere francese. 13 vol.
Tafuri 2023
35
Cantine Belmesseri · cabernet sauvignon, merlot, syrah e pollera
affina in barrique di rovere francese, poi alcuni mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Verba dantis 2023
35
Cantine Lunae Bosoni · pollera e massaretta
Colli di Luni Rosso Riserva, progetto con il Centro Lunigianese di Studi Danteschi; affina 12 mesi in barrique. 14 vol.
Melampo 2020
37
Castel del piano · 100% pinot nero
affina 12 mesi in barrique e almeno 2 anni in bottiglia.13 vol.
Ca Riserva 2020
40
Podere fedespina · merlot 100%
24 mesi di cui 15 mesi in barili da 300 litri di legno Francese, più altri 9 mesi di riposo in botte di cemento.14% vol.
Deir 2020
40
Monastero dei frati bianchi · 60%syrah e 40%merlot
affinano separatamente per almeno 12 mesi in barrique.14%vol.
Marcolfo 2018
45
Castel del piano · merlot 100%
affina in barrique per 12 mesi e almeno 36 in bottiglia.14% vol.
Deir 2019
50
Monastero dei frati bianchi · 60% syrah e 40% merlot
affinano separatamente per almeno 12 mesi in barrique.14% vol.
Fedespina 2022
55
Podere fedespina · 100% pinot nero
affina per 15 mesi in barrique di legno francese.13%vol.
Formalta vermentino selezione Terenzuola 2021
65
Terenzuola · vermentino nero 90%, massaretta 10%
rosso da vigneti prefillosserici in parte del 1887; affina 2 anni in cemento (vermentino nero) e in vecchi tonneaux (massaretta).14%vol.
Toscana
Chianti Classico d.o.c.g cantina ripoli 2020
24
Cantina Ripoli · 100% sangiovese
vigna a Radda in Chianti, affina due anni e mezzo tra legno e cemento. 13,5 vol.
Cybo massaretta candia 2023
25
castagnini · Massaretta 100%
affina 12 mesi in acciaio e minimo 4 mesi in bottiglia.14%vol.
Morellino di scansano tenuta Baccinello bio 2023 bio
25
Tenuta Baccinello · sangiovese in maggioranza e altre uve a bacca rossa
bio, affina 15 mesi in acciaio e 15 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Solatione Chianti Classico 2019
28
Solatione · sangiovese 85%, merlot 10%, colorino e canaiolo 5%
affina 18-24 mesi in botti di rovere francese da 18 e 34 hl.14,5%vol.
Carpineto rosso di Montalcino 2024
30
Carpineto · 100% sangiovese grosso
macerazione 10-12 giorni a 25-30 °C, breve maturazione in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità
casanova Chianti Classico 2023
30
Dievole · 100% sangiovese
fermentazione 14-15 giorni in tini di cemento grezzo a max 28 °C, affina 13 mesi in botti di rovere francese non tostato.14%vol.
Massaretta 2024
30
Podere scurtarola · massaretta 100%
affina 9 mesi in botti di rovere.13% vol.
Nobile di Montepulciano 2021
30
La Braccesca · prugnolo gentile 90%, merlot 10%
affina 12 mesi in botti grandi e tonneaux. 14 vol.
Carpineto Chianti Classico Riserva 2020
35
Carpineto · sangiovese e canaiolo
macerazione di media durata, affina almeno 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e Francia, poi acciaio o cemento e lungo affinamento in bottiglia. 14% vol.
Perte 2023
35
L'Aurora di Francesco · 100% barsaglina
Candia dei Colli Apuani DOC «Per Te», 12 mesi in tonneau di rovere. 15% vol.
Carpineto nobile Riserva 2020
40
Carpineto · sangiovese (prugnolo gentile) e canaiolo
macerazione 10-15 giorni a 25-30 °C, affina 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia da 55 hl e barili di rovere francese da 225 l, poi almeno 6 mesi in bottiglia. 14 vol.
Il Bruciato
40
Antinori · Bolgheri DOC, cabernet sauvignon 65%, merlot 20%, syrah 15%
invecchia circa 8 mesi in barrique e 4 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Le Macchiole Bolgheri rosso 2024
40
Le Macchiole · merlot 50%, cabernet sauvignon 20%, cabernet franc e syrah 30%
macerazione 15 giorni in acciaio con lieviti indigeni, affina 10 mesi in barrique di secondo, terzo e quarto passaggio (80%) e in cemento (20%). 14 vol.
Mostro sacro 2022
40
Tenuta Baccinello · sangiovese, cabernet franc e alicante bouschet
il sangiovese affina in acciaio, il cabernet franc 15 mesi in barrique di rovere; dopo l'assemblaggio 15 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Novecento DOCG ris bio 2021 bio
42
Dievole · 100% sangiovese
bio, invecchia almeno 18 mesi in botti di rovere francese non tostate da 41 hl e almeno 6 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Solatione Chianti Classico Riserva 2018
50
Solatione · sangiovese 90%, merlot 10%
18 mesi in piccole botti di rovere francese.15% vol.
Brunello di Montalcino
60
Franco Pacenti · 100% sangiovese
affina oltre 30 mesi in botte grande di rovere di Slavonia e francese, poi oltre 4 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Badia a passignano Antinori 2022
65
Antinori · 100% sangiovese
affina 12 mesi in barrique di rovere ungherese. 14 vol.
Podere brizio Brunello di Montalcino 2019
70
Podere Brizio · 100% sangiovese
invecchia 38 mesi in botti grandi di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia. 14 vol.
Rossombroso 2017
70
solatione · merlot 100%
affina 16-18 mesi in piccole botti di rovere francese e almeno 6 in bottiglia.15% vol.
Brunello di Montalcino 2020
80
Carpineto · 100% sangiovese grosso
macerazione di media durata a temperatura controllata, affina 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia di diversa capacità e almeno 6 mesi in bottiglia
Carpineto nobile Riserva 2011
80
Carpineto · sangiovese (prugnolo gentile) e canaiolo
macerazione 10-15 giorni a 25-30 °C, affina 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia e barili di rovere francese, poi almeno 6 mesi in bottiglia
Poggio landi Riserva Brunello Montalcino 2018
80
Poggio Landi · 100% sangiovese
invecchia 48 mesi in botti di rovere francese di Allier da 54 hl e almeno 6 mesi in bottiglia. 14 vol.
Carpineto nobile Riserva 2010
90
Carpineto · sangiovese (prugnolo gentile) e canaiolo
macerazione 10-15 giorni a 25-30 °C, affina 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia e barili di rovere francese, poi almeno 6 mesi in bottiglia
Carpineto nobile Riserva 2013
90
Carpineto · sangiovese (prugnolo gentile) e canaiolo
macerazione 10-15 giorni a 25-30 °C, affina 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia e barili di rovere francese, poi almeno 6 mesi in bottiglia
Sololui 2018
160
solatione · sangiovese 100%
24 mesi in piccole botti di rovere francese.15,5%vol.
Tignanello 2023
160
Antinori · sangiovese, cabernet sauvignon e cabernet franc
fermenta in serbatoi troncoconici, malolattica in barrique, affina 13 mesi in fusti di rovere francese e in minima parte ungherese in gran parte nuovi, poi 12 mesi in bottiglia.14,5% vol.
Paleo rosso Bolgheri 2022
170
Le Macchiole · 100% cabernet franc
fermentazione e macerazione 25 giorni in vasche di cemento, affina 16 mesi in barrique nuove, tini troncoconici di legno e anfore di gres. 14 vol.
Tignanello 2022
180
Antinori · sangiovese 80%, cabernet sauvignon 15%, cabernet franc 5%
matura circa 12 mesi in barrique e riposa un ulteriore anno in bottiglia. 14 vol.
50 e 50 2021
190
Avignonesi Capannelle · 50% sangiovese 50%merlot
affina 24 mesi in barrique di rovere francese.14% vol.
50 e 50 le capanelle 2020
210
Avignonesi Capannelle · sangiovese 50%, merlot 50%
il merlot affina 24 mesi, il sangiovese in barrique e tini di legno da 30 hl. 13,5 vol.
Paleo rosso Bolgheri 2021
210
Le Macchiole · 100% cabernet franc
fermenta 25 giorni in vasche di cemento, affina 16 mesi in barrique nuove, tini troncoconici di legno e anfore di gres. 14,5 vol.
Tignanello 2021
210
Antinori · 80%sangiovese 15% cabernet sauvignon e 5% cabernet franc
affina in barrique di rovere francese e ungherese per 15 mesi .14,5% vol. 3° posto nella top 100 mondiale 2024
Paleo Rosso 2020
230
Le Macchiole · Bolgheri, 100% cabernet franc
fermenta 20 giorni in cemento, affina 16 mesi in barrique nuove e anfore di gres. 14 vol.
Paleo rosso Bolgheri 2019
250
Le Macchiole · 100% cabernet franc
fermenta 30 giorni in cemento, affina 20 mesi in barrique nuove e 16 mesi in bottiglia. 14 vol.
Paleo rosso Bolgheri 2018
250
Le Macchiole · 100% cabernet franc
fermenta 25 giorni in cemento, affina 18 mesi in barrique (75% nuove) e 16 mesi in bottiglia. 14 vol.
Messorio Bolgheri 2022
290
Le Macchiole · 100% merlot
fermentazione e macerazione 30 giorni in vasche di cemento, affina 16 mesi in barrique nuove, tini troncoconici di legno e anfore di gres. 14 vol.
Messorio Bolgheri 2021
310
Le Macchiole · 100% merlot
un terzo delle uve vinificato in vasche di cemento e il resto in acciaio, affina 18 mesi in barrique nuove e 20 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Messorio Bolgheri 2020
320
Le Macchiole · 100% merlot
fermenta 20 giorni in vasche di cemento, affina 16 mesi in barrique nuove e anfore di gres. 14,5 vol.
Messorio Bolgheri 2019
340
Le Macchiole · 100% merlot
fermenta 25 giorni in cemento e acciaio, affina 18 mesi in barrique nuove e 20 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Solaia 2022
450
Antinori · cabernet sauvignon 75%, sangiovese 20%, cabernet franc 5%
malolattica in barrique, affina 18 mesi in fusti di rovere francese. 13,5 vol.
Lambruschi
Bergianti no autoclave lambrusco
25
Bergianti · lambrusco salamino, lambrusco di Sorbara e pignoletto
fermentazione spontanea in cemento, rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto (metodo ancestrale), senza sboccatura né solfiti aggiunti. 12 vol.
Bergianti saint vincent lambrusco rosato
27
Bergianti · 100% lambrusco di Sorbara
fermentazione spontanea, alcuni mesi in cemento, rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto dello stesso vino, senza sboccatura. 11,5 vol.
Bergianti Lambrusco
55
Metodo classico
Dolci e passiti
Asti rosa regale dolce Banfi
20
Banfi · moscato bianco
spumante dolce, metodo Charmat in tini d'acciaio a temperatura controllata, 100 g/l di residuo zuccherino. 7 vol.
Suavis
20
Santa Lucia · bianco dolce, malvasia e vermentino
vendemmia tardiva
Passito la vigna peccato divino
30
La Vigna · moscatella nera della Lunigiana (autoctono)
bio, uve appassite per oltre un mese e mezzo, affina in acciaio e vetro. 14 vol.
Nektar
33
Cantine Lunae · passito, 100% vermentino
affina 18 mesi in botti di rovere e 18 mesi in bottiglia. 14 vol.
Passito bianco pian del fico di Federici Liguria di levante
33
La Baia del Sole · 100% vermentino
passito bianco. 14,5 vol.
Skasso al poggio Candia amabile 2017
35
Passito passum villa di negro
36
Villa di Negro · uve moscato autoctone appassite
affina 6 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia. 14 vol.
Tenuta lodolina passito pinot nero
40
Passito nobilis Terre marchesato
48
Terre del Marchesato · vermentino · 37.5 cl
da uve colpite da muffa nobile vendemmiate a novembre, pressatura soffice a grappolo intero, fermenta in acciaio a temperatura controllata, affina circa 12 mesi in barrique nuove di rovere francese. 13,5 vol.
Vin Santo del Chianti 2018
50
Dievole · trebbiano toscano e malvasia bianca · 37,5 cl
appassimento in vigna e maturazione in caratelli per oltre 3 anni. 14,5 vol.
Sciacchetrà 2019
80
Arrigoni · albarola e vermentino · 37,5 cl
appassimento naturale delle migliori uve scelte prima della vendemmia. 14 vol.
Grandi formati
Amore e Psiche 2024 bio
50
La Vigna di Luchini Manolo · 60% Merlot e 40% vitigni autoctoni · magnum
affina per 5 mesi in botti grandi di rovere. 13% vol.
Pepe nero
60
Castel del Piano · 100% vermentino nero · magnum
bio, produzione biodinamica, affina 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. 12,5 vol.
Emilio primo Bolgheri
70
Terre del Marchesato · cabernet sauvignon 60%, merlot 30%, syrah 10% · magnum
invecchia circa 12 mesi in barrique di rovere francese. 13,5 vol.
La quinta stagione 2024
70
magnum
Tafuri
85
Cantine Belmesseri · cabernet sauvignon, merlot, syrah e pollera · magnum
affina in barrique di rovere francese, poi alcuni mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Bruciato 2024
100
magnum
Deir 2021
100
magnum
Melampo 2021
100
magnum
Birre
Birra Moretti
3
33 cl
Birra Moretti
5
66 cl
Birra al miele aziendale bio di castagno bio
6
33 cl
Birra Casta a base castagne
6
33 cl
Birra miele e castagne
7
33 cl
Birra al miele aziendale bio di castagno bio
11
75 cl
Birra Casta a base castagne
11
75 cl
Birra miele cast 75
12
Aperitivi
Crodino
2
aperitivo
Camparisoda
3
Crodino
3
Sanbitter
3
Apella Hugo spritz
5
Apella Spritz
5
Aperitivo analcolico alla frutta
5
Aperitivo super analcolico alla frutta
5
Gin tonic Apella
9
con castagne
Analcolici
Lattina Coca-Cola
3
Lattina Coca-Cola zero
3
Lattina Fanta
3
Lattina Sprite
3
Lemonsoda
3
Succo di frutta
3
Chinotto lurisia
4
Analcolico allo sciroppo di sambuco bio
5
Apella paradise
5