Rosso o bianco casa
3
By the glass
Ildebra, Il Poderetto
4
bianco, Colli di Luni
Bollicine locali
5
Ceresia rosato, Tenuta Ca' Bianca
6
Tenuta Ca' Bianca · ciliegiolo 90%, malvasia 10%
rosé, affina in acciaio. 13 vol.
Terre di Oriente, Federici
6
rosso, Colli di Luni
Barsaglina 2019
7
rosso
Cinque Terre bianco 2021
7
Deir
7
Monastero dei frati bianchi · 60%syrah e 40%merlot
affinano separatamente per almeno 12 mesi in barrique
Il Seggio, Bolgheri
7
Poggio al Tesoro · merlot 40%, cabernet sauvignon 30%, cabernet franc 20%, petit verdot 10%
affina 15 mesi in barrique da 225 l di rovere francese (30% nuove, 70% di secondo passaggio). 14 vol.
Ca' Riserva 2017
8
Podere fedespina · merlot 100%
24 mesi di cui 15 mesi in barili da 300 litri di legno Francese, più altri 9 mesi di riposo in botte di cemento
Fedespina bianco 2021
8
Podere Fedespina · vermentino, durella e chardonnay
affina 6 mesi metà in legno e metà in acciaio con ripetuti bâtonnage, poi 6 mesi in barrique e 14 mesi in bottiglia. 12 vol.
Melampo 2018
8
Castel del piano · 100% pinot nero
affina 12 mesi in barrique e almeno 2 anni in bottiglia
Degustazione di calici in abbinamento
15
House wine
Vino bianco
3
25 cl
Vino rosso
3
25 cl
Vino bianco
4
50 cl
Vino rosso
4
50 cl
Vino bianco
6
75 cl
Vino rosso
6
75 cl
Sparkling
Il mondo di ieri
20
La Vigna · bollicine, verduschia, durella, pizzabon e moscatella bianca
bianco frizzante bio, metodo ancestrale, affina in acciaio. 12 vol.
L'Inizio
20
Giacomelli · 100% vermentino
metodo charmat, affina sulle fecce fini diversi mesi in autoclave
Spumante 1.brut Bosoni cantina Lunae
20
Cantine Lunae Bosoni · albarola, greco e malvasia
metodo charmat lungo, rifermentazione in autoclave per 3 mesi. 11,5 vol.
Spumante bellamore bianco Brut la Maestà
20
La Maestà · vermentino, albarola e trebbiano
metodo charmat, affina sulle fecce fini diversi mesi in autoclave
Spumante la bolla candia
20
Castagnini · vermentino 80%, chardonnay 20%
spumante extra dry, metodo charmat
Lunalies rosato frizzante di casteldelpiano
22
Castel del Piano · vermentino nero e uva merla (canaiolo nero)
metodo ancestrale: fermentazione spontanea sui lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia senza zuccheri aggiunti, affina 6 mesi sui propri lieviti
Spumante Candia emilius
25
Tenuta Lodolina · vermentino, albarola, trebbiano e malvasia
spumante brut, metodo charmat
Fèlsina Brut
28
Fèlsina · Metodo classico, sangiovese 60%, pinot nero 20%, chardonnay 20%
metodo classico brut
Spumante Fèlsina Brut rose
28
Fèlsina · sangiovese 50%, pinot nero 30%, chardonnay 20%
metodo classico brut rosé
Lorieri Brut
30
Podere Scurtarola · Metodo classico, vermentino 75%, chardonnay 15%
metodo classico brut
Gigli Brut 24 mesi
35
Cantina Gigli · Metodo classico, 100% barsaglina
metodo classico brut, riposa almeno 24 mesi sui lieviti
VN1 Vermentino Nero
38
Cantine Federici · Metodo classico, vermentino nero
rosé metodo classico extra brut, 18 mesi sui lieviti. 12,5 vol.
Giulio F Extra Brut
40
Cantine Federici · Metodo classico, 100% vermentino
pressatura soffice del solo mosto fiore, 6 mesi in botte grande di rovere e 24 mesi di affinamento in bottiglia. 12,5 vol.
Albarola Blanche
45
Arrigoni · Metodo classico, 100% albarola
metodo classico pas dosé, 40 mesi di affinamento sui lieviti
Cuvée Lunae Brut
45
Cantine Lunae Bosoni · Metodo classico, vermentino e albarola
metodo classico brut millesimato
Rosé Ciliegiolo
45
Arrigoni · Metodo classico, 100% ciliegiolo
metodo classico rosé pas dosé, 40 mesi di affinamento sui lieviti
Cuvée Aurora 2021 millesi
50
Banfi · Metodo classico, pinot nero e chardonnay
metodo classico, fermentazione a 13-14 °C in acciaio, almeno 30 mesi sui lieviti.
Spumante gigli 84 mesi
70
Cantina Gigli · Metodo classico, 100% barsaglina
metodo classico brut, riposa almeno 84 mesi sui lieviti
Whites
I cerri bianco cian dei seri 2023
25
I Cerri · 100% vermentino
macerazione pellicolare per 12-14 ore, fermentazione a 14 °C per circa un mese, affina circa 5 mesi sulle fecce fini. 13 vol.
Riflesso nero DOC vermentino Candia
26
L'Aurora di Francesco · 100% vermentino nero
affina 8 mesi in botte di cemento e 2 mesi in bottiglia
Campogrnde 2025
28
I cerri · 100% albarola
criomacerazione per 72 ore e vinificazione in tini d'acciaio con sosta di 2 mesi sulle fecce fini.13%vol.
poggio alle api 2025
28
I Cerri · 100% albarola
fermenta interamente e naturalmente sulle proprie bucce per oltre un mese senza controllo di temperatura. 13% vol.
Campinovi bianco Toscana
30
Dievole · 100% trebbiano
12 mesi in botti di rovere e castagno dell'Appennino toscano. 12,5 vol.
Lambruschi vermentino superiore
35
Ottaviano Lambruschi · 100% vermentino
dal vigneto più alto della collina, con scelta accurata delle uve. 14 vol.
Lunigiana and Colli di Luni
Albarola 2023
20
Tenuta il Bardellino · 100% albarola
affina 3 mesi in bottiglia. 13 vol.
Glaudius 2024
20
Federici · Colli di Luni Bianco, vermentino 45%, trebbiano 36%, malvasia 11%, albarola 8%
13 vol.
Margine - bianco di monastero frati bianchi 2024
20
Monastero dei Frati Bianchi · vermentino 50%, albarola 20%, durella 20%, chardonnay 10%
affina 9 mesi in acciaio. 13 vol.
Vermentino Val di Magra IGT 2025
20
Villa di Negro · 100% vermentino
affina 3 mesi in acciaio sui lieviti e altri 3 in bottiglia. 12,5 vol.
Vignebasse
20
Terenzuola · Colli di Luni, vermentino 95%, albarola 5%
affina 4 mesi sui propri lieviti in vasche di acciaio. 13,5 vol.
Perdutamente 2025 organic
21
La Vigna · verduschia, durella, pizzabon e moscatella bianca
bianco bio, affina in acciaio. 12 vol.
Fugastro Vermentino bio
22
La Maestà · 100% vermentino
affina 4 mesi sui propri lieviti in acciaio e cemento, poi in bottiglia. 13 vol.
Clorofilla
23
Il Poderetto · vermentino e trebbiano
frizzante secco con rifermentazione in bottiglia
Pianpiano 2022 organic
24
Castel del Piano · durella gentile, chardonnay
bio biodinamico, affina 12 mesi in acciaio sui lieviti fini e 36 mesi in bottiglia. 13 vol.
Riflesso vermentino bianco 2025
24
L'Aurora di Francesco · 100% vermentino
pressatura soffice e lavorazione in estrema riduzione, fermenta a 13 °C e resta sui lieviti fino a 15 giorni. 13,5 vol.
Vermentino Etichetta Nera 2025
24
Cantine Lunae Bosoni · vermentino in purezza
affina 4 mesi sulle fecce fini in acciaio. 13 vol.
Fosso di corsano 2025
25
Terenzuola · 100% vermentino
6 mesi di affinamento, sui propri lieviti, è pronto per il mercato dopo almeno 40 giorni di bottiglia.13,5%.
Otto ottobre 2022
25
Fattoria ruschi e noceti · Durella 60%, altre uve 40%
macerazione pellicolare per 72 ore con temperatura controllata, vinificato in bianco, affina in bottiglia 8 mesi. 14,5 vol.
Terre dei chiosi az belmesseri 2024
25
Cantine Belmesseri · 100% vermentino
pressatura delicata delle uve intere, affina almeno 5-6 mesi sulle fecce fini con bâtonnage. 13,5 vol.
Cavagino calunae Bosoni 2025
30
Cantine Lunae Bosoni · vermentino
macerazione a freddo sulle bucce per circa 12 ore, fermentazione in acciaio per il 60% e in barrique per il resto, affina circa 6 mesi sulle fecce fini in acciaio. 13,5% vol.
Lambruschi costa marina 2025
30
Ottaviano Lambruschi · 100% vermentino
primo cru della cantina, dalle uve del vigneto storico Costa Marina. 13% vol.
Giardino dei Vescovi
32
Giacomelli · Vermentino Superiore, 100% vermentino
pressatura soffice, metà fermentazione in acciaio poi in botti di rovere francese da 10 hl dove finisce la fermentazione e affina 13 mesi. 14 vol.
Cinque Terre 2023
35
Terenzuola · bosco, vermentino, albarola e ruzzese
affina 6 mesi sui propri lieviti in tini di acciaio. 13 vol.
Falce di luna calante la Maestà 2021
35
La Maestà · 100% vermentino
affina 18 mesi in barrique sui propri lieviti. 13,5% vol.
Bianco di Fedespina 2023
38
Podere Fedespina · vermentino, durella e chardonnay
affina 6 mesi metà in legno e metà in acciaio con ripetuti bâtonnage, poi 6 mesi in barrique e 14 mesi in bottiglia. 12 vol.
Pipato Cinque Terre
45
Arrigoni · bosco 60%, albarola 20%, vermentino 20%
macerazione prefermentativa a freddo con ghiaccio secco, fermentazione a 15 °C. 14,5 vol.
Candia and Tuscany
Pozzoalto
25
L'Aurora di Francesco · Candia dei Colli Apuani DOC secco, 100% vermentino
affina 7 mesi per metà in acciaio e per metà in tonneau di rovere, più 2 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Treterzi
25
L'Aurora di Francesco · Candia dei Colli Apuani DOC secco, vermentino, sauvignon blanc e traminer
pressatura soffice e lavorazione in estrema riduzione, fermenta a 13 °C e resta sui lieviti fino a 15 giorni. 14 vol.
Fontevivo Trebbiano bio 2021
30
Podere Pellicciano · IGT, 100% trebbiano toscano
affina un anno in vasche di cemento e un anno in bottiglia. 13,5 vol.
Papeo
34
Terre del Marchesato · Bolgheri Vermentino, selezione di vermentino
primi 4 giorni in barrique nuove di rovere francese con le bucce, poi in tini d'acciaio; affina 6 mesi in acciaio sulle fecce fini. 13,5 vol.
reale 2019
40
tenuta lodolina candia · 100% vermentino
affinato 18 mesi in tonneau.14,5 vol.
Paleo Bianco 2024
75
Le Macchiole · Bolgheri, sauvignon blanc 70%, chardonnay 30%
fermenta in botti di rovere di varie dimensioni, dove affina 6 mesi. 13 vol.
Rosés
Ceresia
20
Tenuta Ca' Bianca · ciliegiolo 90%, malvasia 10%
rosé, affina in acciaio. 13 vol.
Elodie
20
La Maestà · vermentino nero e aleatico
vinificato in bianco con pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 15 °C. 13 vol.
Prima brezza rosato difederici Liguria di levante 2024
20
Cantine Federici · vermentino 85%, albarola 15%
sosta di 30-40 giorni sulle fecce fini, affina in acciaio fino a febbraio. 13 vol.
Riflesso Rosa
22
L'Aurora di Francesco · Vermentino Nero DOC, 100% vermentino nero
vinificato in bianco dopo una sofficissima pressatura delle uve. 13 vol.
Mea Rosa
23
Cantine Lunae · rosé di vermentino nero
affina 4 mesi sulle fecce fini in acciaio. 12,5 vol.
Baccarosa 2023
25
I Cerri · merlot e ciliegiolo
vinificato in bianco con pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 15 °C. 12,5 vol.
Reds
Carpineto dogajolo rosso
15
Carpineto · sangiovese e cabernet
le uve sono vinificate separatamente e assemblate a fine fermentazione; malolattica e breve passaggio in piccoli barili di legno. 12,5 vol.
Fugastro rosso bio la Maestà 2021 organic
20
La Maestà · vermentino nero, ciliegiolo e malvasia nera
bio, affina 4 mesi sui propri lieviti e poi in bottiglia. 13,5 vol.
La costa rosso di Ruschi Noceti 2018
20
Fattoria Ruschi Noceti · pollera 40% circa, con monfrà, marinello, morone e merlarola
invecchia almeno 18 mesi in tonneaux e almeno 12 mesi in bottiglia. 14% vol.
Merlo Candia rosso 2023
20
Castagnini · sangiovese, merlot, canaiolo e ciliegiolo
affina in bottiglia. 13 vol.
Sabazio rosso di Montepulciano sabazio la Braccesca 2022
20
La Braccesca · prugnolo gentile (sangiovese) 85%, merlot 15%
affina almeno 4 mesi in barrique. 14 vol.
Scurtarola rosso podere scurtarola Candia 2024
21
Podere Scurtarola · sangiovese 40%, massaretta 20%, buonamico 20%, ciliegiolo 20%
vino naturale, solo lieviti di cantina e fermentazione spontanea.11,5%.
Lambruschi maniero rosso 2023
22
Ottaviano Lambruschi · sangiovese, canaiolo e merlot
13,5 vol.
Achelo syrah cortona DOC la Braccesca
25
La Braccesca · 100% syrah
affina per il 70% in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio (dove svolge la malolattica) e per il resto in acciaio; imbottigliato nell'autunno successivo alla vendemmia. 14,5 vol.
Fonte dietro il sole 2025
25
i cerri · 50%merlot 40% shyraz 10% cigliegiolo
in acciaio per 15 giorni dove svolge anche la fermentazione malolattica che gli dona morbidezza.13%vol.
Mediterrea IGT Bolgheri 2025
25
Poggio al Tesoro · syrah 40%, cabernet sauvignon 30%, merlot 30%
affina in parte in acciaio e 8 mesi in barrique di secondo passaggio. 13,5 vol.
Spino rosso 2022
25
Podere Fedespina · ciliegiolo, merlot e vermentino nero
24 mesi in botte di cemento e 12 mesi in bottiglia. 13% vol.
Tricche rosso - podere pellicciano 2019
25
Podere Pellicciano · sangiovese, malvasia nera, colorino e complementari
non filtrato, affina 12 mesi in barrique di rovere francese di 2° passaggio e 12 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Arrigoni o di giotto rosso Colli di Luni
28
Arrigoni · sangiovese, pollera e massaretta (90%), merlot (max 10%)
affina 8 mesi in tonneaux di rovere francese
Emilio primo Bolgheri rosso Terre del marchesato
35
Terre del Marchesato · cabernet sauvignon 60%, merlot 30%, syrah 10%
invecchia circa 12 mesi in barrique di rovere francese. 13,5 vol.
Seggio Bolgheri DOC
35
Poggio al Tesoro · merlot 40%, cabernet sauvignon 30%, cabernet franc 20%, petit verdot 10%
affina 15 mesi in barrique da 225 l di rovere francese (30% nuove, 70% di secondo passaggio). 14 vol.
Buccianello colorino rosso IGT podere pellicciano 2018
40
Podere Pellicciano · colorino
non filtrato, affina 12-15 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio e almeno un anno in bottiglia. 15 vol.
Egola malvasia nera rosso IGT bio 2019 organic
40
Podere Pellicciano · malvasia nera e complementari
non filtrato, affina 12-15 mesi in barrique di rovere francese di 2° passaggio e almeno un anno in bottiglia. 14,5 vol.
Syrah tenuta Baccinello 2022
40
Tenuta Baccinello · 100% syrah
macerazione di circa due settimane e fermentazione in acciaio, affina 18 mesi in barrique di rovere e 12 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Bolgheri superiore le colonne DOC
58
Tenuta Le Colonne · cabernet sauvignon 70%, cabernet franc 30%
bio, invecchia circa 24 mesi in botte grande non tostata e 3 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Vigna sessina Chianti Classico DOCG gran selezione 2019
58
Dievole · 100% sangiovese
bio, invecchia almeno 24 mesi in botti di rovere francese non tostate da 41 hl e almeno 6 mesi in bottiglia. 14 vol.
Marchesale Bolgheri superiore
70
Terre del Marchesato · syrah 50%, cabernet sauvignon 30%, merlot 15%, petit verdot 5%
invecchia circa 18 mesi in barrique di rovere francese. 14,5 vol.
Lunigiana and Colli di Luni
Barzamino 2025
20
Villa di negro · merlot,pinot nero,pollera e ciliegiolo
affina 3 mesi in vasche di acciaio e 3 in bottiglia.12,5vol.
Cenobio 2023
20
Monastero dei frati bianchi · Merlot 60%, Pollera, 20% e Barsaglina 20%
affina 12 mesi in acciaio e 12 in bottiglia
Eutichiano 2023
20
Federici · Colli di Luni Rosso, sangiovese 60%, merlot 20%, ciliegiolo 20%
affina in bottiglia. 14% vol.
Infedele 2025 organic
20
La Vigna · 100% scozzetta (o caloria), vitigno autoctono lunigianese
affina 9 mesi in botti grandi di rovere. 12 vol.
Rosso del vinese 2025
20
La Vigna · merlot 60%, vitigni autoctoni lunigianesi 40%
bio, affina in acciaio con un taglio del 20% che fa 3 mesi in barrique. 13 vol.
Coriolano 2024
21
tenuta il bardellino · merlot e pollera
affina in barrique per 6 mesi.15%vol.
Morone 2025
21
Villa di negro · merlot e pinot nero
affina 3 mesi in vasche di acciaio e 3 in bottiglia.14% vol.
Ildebra del Poderetto 2024
23
Il Poderetto · sangiovese, ciliegiolo, pollera e merlot
rosso, affina 15 mesi in botte di rovere. 14%vol.
Sassomano 2024
23
Castel del Piano · canaiolo, merlot, pinot nero e pollera
affina 6 mesi in acciaio. 13 vol.
Amore e psiche 2025 organic
25
La Vigna di Luchini Manolo · 60% Merlot e 40% vitigni autoctoni
affina per 5 mesi in botti grandi di rovere. 13% vol.
Belmesseri 2023
25
Cantine belmesseri · Merlot e vitigni autoctoni come pollera e merlarola
affina in acciaio per 12 mesi.13%vol.
Borioso tenuta ca bianca 2024
25
Tenuta Ca' Bianca · cabernet franc 60%, merlot 40%
affina in acciaio. 13% vol.
Diversamente dal solito 2025 organic
25
La Vigna di Luchini Manolo · 60%syrah e 40% vitigni autoctoni
affina 5 mesi in legni grandi
Niccolò V 2022
25
Cantine Lunae Bosoni · sangiovese, merlot e pollera nera
affina 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia. 14%vol.
Pepe nero 2025 organic
25
Castel del Piano · 100% vermentino nero
bio, produzione biodinamica, affina 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. 12,5 vol.
Pollera di Ruschi Noceti 2022
25
Fattoria Ruschi Noceti · 100% pollera
affina almeno 18 mesi per metà in tonneau e metà in acciaio poi assemblato, 12 mesi in bottiglia. 14 vol.
Roccabruna di la Maestà 2024 organic
25
la maestà · massaretta, malvasia nera, canaiolo e merlot
affina per 8 mesi in botti di rovere di diversi volumi.13,5%vol.
Vermentino Nero 2024
25
Terenzuola · vermentino nero 95%, pollera 5%
affina sui propri lieviti fini in tini di cemento. 12,5% vol.
La quinta stagione 2025 organic
26
La Vigna di Luchini Manolo · cabernet sauvignon/grenache 50% foscara 50%
affina in barriques per 10 mesi
Merla della miniera 2023
28
Terenzuola · 95% canaiolo 5% massaretta
affina 12 mesi in botti grandi di rovere di slavonia.13,5%vol.
Polleo 2023
30
monastero dei frati bianchi · pollera 100%
affina per 12 mesi in anfora e legni di rovere.13% vol.
Terre di Oriente Riserva 2018
30
Federici · Colli di Luni Rosso, sangiovese 70%, merlot 20%, canaiolo 10%
affina 16-18 mesi in barrique e 24 mesi in bottiglia. 14 vol.
Barsare di monastero frati bianchi 2022
32
Monastero dei Frati Bianchi · 100% barsaglina
dopo lunga macerazione affina 12 mesi in tonneau e 12 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Niccolò V Riserva
32
Cantine Lunae Bosoni · sangiovese, merlot e pollera nera
affina 18 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia. 14 vol.
Deir 2021
35
Monastero dei frati bianchi · 60%syrah e 40%merlot
affinano separatamente per almeno 12 mesi in barrique.14% vol
Marcus tenuta ca bianca 2024
35
Tenuta Ca' Bianca · cabernet franc 70%, merlot 30%
affina almeno 12 mesi in tonneaux di rovere francese. 13 vol.
Tafuri 2023
35
Cantine Belmesseri · cabernet sauvignon, merlot, syrah e pollera
affina in barrique di rovere francese, poi alcuni mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Verba dantis 2023
35
Cantine Lunae Bosoni · pollera e massaretta
Colli di Luni Rosso Riserva, progetto con il Centro Lunigianese di Studi Danteschi; affina 12 mesi in barrique. 14 vol.
Melampo 2020
37
Castel del piano · 100% pinot nero
affina 12 mesi in barrique e almeno 2 anni in bottiglia.13 vol.
Ca Riserva 2020
40
Podere fedespina · merlot 100%
24 mesi di cui 15 mesi in barili da 300 litri di legno Francese, più altri 9 mesi di riposo in botte di cemento.14% vol.
Deir 2020
40
Monastero dei frati bianchi · 60%syrah e 40%merlot
affinano separatamente per almeno 12 mesi in barrique.14%vol.
Marcolfo 2018
45
Castel del piano · merlot 100%
affina in barrique per 12 mesi e almeno 36 in bottiglia.14% vol.
Deir 2019
50
Monastero dei frati bianchi · 60% syrah e 40% merlot
affinano separatamente per almeno 12 mesi in barrique.14% vol.
Fedespina 2022
55
Podere fedespina · 100% pinot nero
affina per 15 mesi in barrique di legno francese.13%vol.
Formalta vermentino selezione Terenzuola 2021
65
Terenzuola · vermentino nero 90%, massaretta 10%
rosso da vigneti prefillosserici in parte del 1887; affina 2 anni in cemento (vermentino nero) e in vecchi tonneaux (massaretta).14%vol.
Tuscany
Chianti Classico d.o.c.g cantina ripoli 2020
24
Cantina Ripoli · 100% sangiovese
vigna a Radda in Chianti, affina due anni e mezzo tra legno e cemento. 13,5 vol.
Cybo massaretta candia 2023
25
castagnini · Massaretta 100%
affina 12 mesi in acciaio e minimo 4 mesi in bottiglia.14%vol.
Morellino di scansano tenuta Baccinello bio 2023 organic
25
Tenuta Baccinello · sangiovese in maggioranza e altre uve a bacca rossa
bio, affina 15 mesi in acciaio e 15 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Solatione Chianti Classico 2019
28
Solatione · sangiovese 85%, merlot 10%, colorino e canaiolo 5%
affina 18-24 mesi in botti di rovere francese da 18 e 34 hl.14,5%vol.
Carpineto rosso di Montalcino 2024
30
Carpineto · 100% sangiovese grosso
macerazione 10-12 giorni a 25-30 °C, breve maturazione in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità
casanova Chianti Classico 2023
30
Dievole · 100% sangiovese
fermentazione 14-15 giorni in tini di cemento grezzo a max 28 °C, affina 13 mesi in botti di rovere francese non tostato.14%vol.
Massaretta 2024
30
Podere scurtarola · massaretta 100%
affina 9 mesi in botti di rovere.13% vol.
Nobile di Montepulciano 2021
30
La Braccesca · prugnolo gentile 90%, merlot 10%
affina 12 mesi in botti grandi e tonneaux. 14 vol.
Carpineto Chianti Classico Riserva 2020
35
Carpineto · sangiovese e canaiolo
macerazione di media durata, affina almeno 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e Francia, poi acciaio o cemento e lungo affinamento in bottiglia. 14% vol.
Perte 2023
35
L'Aurora di Francesco · 100% barsaglina
Candia dei Colli Apuani DOC «Per Te», 12 mesi in tonneau di rovere. 15% vol.
Carpineto nobile Riserva 2020
40
Carpineto · sangiovese (prugnolo gentile) e canaiolo
macerazione 10-15 giorni a 25-30 °C, affina 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia da 55 hl e barili di rovere francese da 225 l, poi almeno 6 mesi in bottiglia. 14 vol.
Il Bruciato
40
Antinori · Bolgheri DOC, cabernet sauvignon 65%, merlot 20%, syrah 15%
invecchia circa 8 mesi in barrique e 4 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Le Macchiole Bolgheri rosso 2024
40
Le Macchiole · merlot 50%, cabernet sauvignon 20%, cabernet franc e syrah 30%
macerazione 15 giorni in acciaio con lieviti indigeni, affina 10 mesi in barrique di secondo, terzo e quarto passaggio (80%) e in cemento (20%). 14 vol.
Mostro sacro 2022
40
Tenuta Baccinello · sangiovese, cabernet franc e alicante bouschet
il sangiovese affina in acciaio, il cabernet franc 15 mesi in barrique di rovere; dopo l'assemblaggio 15 mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Novecento DOCG ris bio 2021 organic
42
Dievole · 100% sangiovese
bio, invecchia almeno 18 mesi in botti di rovere francese non tostate da 41 hl e almeno 6 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Solatione Chianti Classico Riserva 2018
50
Solatione · sangiovese 90%, merlot 10%
18 mesi in piccole botti di rovere francese.15% vol.
Brunello di Montalcino
60
Franco Pacenti · 100% sangiovese
affina oltre 30 mesi in botte grande di rovere di Slavonia e francese, poi oltre 4 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Badia a passignano Antinori 2022
65
Antinori · 100% sangiovese
affina 12 mesi in barrique di rovere ungherese. 14 vol.
Podere brizio Brunello di Montalcino 2019
70
Podere Brizio · 100% sangiovese
invecchia 38 mesi in botti grandi di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia. 14 vol.
Rossombroso 2017
70
solatione · merlot 100%
affina 16-18 mesi in piccole botti di rovere francese e almeno 6 in bottiglia.15% vol.
Brunello di Montalcino 2020
80
Carpineto · 100% sangiovese grosso
macerazione di media durata a temperatura controllata, affina 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia di diversa capacità e almeno 6 mesi in bottiglia
Carpineto nobile Riserva 2011
80
Carpineto · sangiovese (prugnolo gentile) e canaiolo
macerazione 10-15 giorni a 25-30 °C, affina 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia e barili di rovere francese, poi almeno 6 mesi in bottiglia
Poggio landi Riserva Brunello Montalcino 2018
80
Poggio Landi · 100% sangiovese
invecchia 48 mesi in botti di rovere francese di Allier da 54 hl e almeno 6 mesi in bottiglia. 14 vol.
Carpineto nobile Riserva 2010
90
Carpineto · sangiovese (prugnolo gentile) e canaiolo
macerazione 10-15 giorni a 25-30 °C, affina 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia e barili di rovere francese, poi almeno 6 mesi in bottiglia
Carpineto nobile Riserva 2013
90
Carpineto · sangiovese (prugnolo gentile) e canaiolo
macerazione 10-15 giorni a 25-30 °C, affina 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia e barili di rovere francese, poi almeno 6 mesi in bottiglia
Sololui 2018
160
solatione · sangiovese 100%
24 mesi in piccole botti di rovere francese.15,5%vol.
Tignanello 2023
160
Antinori · sangiovese, cabernet sauvignon e cabernet franc
fermenta in serbatoi troncoconici, malolattica in barrique, affina 13 mesi in fusti di rovere francese e in minima parte ungherese in gran parte nuovi, poi 12 mesi in bottiglia.14,5% vol.
Paleo rosso Bolgheri 2022
170
Le Macchiole · 100% cabernet franc
fermentazione e macerazione 25 giorni in vasche di cemento, affina 16 mesi in barrique nuove, tini troncoconici di legno e anfore di gres. 14 vol.
Tignanello 2022
180
Antinori · sangiovese 80%, cabernet sauvignon 15%, cabernet franc 5%
matura circa 12 mesi in barrique e riposa un ulteriore anno in bottiglia. 14 vol.
50 e 50 2021
190
Avignonesi Capannelle · 50% sangiovese 50%merlot
affina 24 mesi in barrique di rovere francese.14% vol.
50 e 50 le capanelle 2020
210
Avignonesi Capannelle · sangiovese 50%, merlot 50%
il merlot affina 24 mesi, il sangiovese in barrique e tini di legno da 30 hl. 13,5 vol.
Paleo rosso Bolgheri 2021
210
Le Macchiole · 100% cabernet franc
fermenta 25 giorni in vasche di cemento, affina 16 mesi in barrique nuove, tini troncoconici di legno e anfore di gres. 14,5 vol.
Tignanello 2021
210
Antinori · 80%sangiovese 15% cabernet sauvignon e 5% cabernet franc
affina in barrique di rovere francese e ungherese per 15 mesi .14,5% vol. 3° posto nella top 100 mondiale 2024
Paleo Rosso 2020
230
Le Macchiole · Bolgheri, 100% cabernet franc
fermenta 20 giorni in cemento, affina 16 mesi in barrique nuove e anfore di gres. 14 vol.
Paleo rosso Bolgheri 2019
250
Le Macchiole · 100% cabernet franc
fermenta 30 giorni in cemento, affina 20 mesi in barrique nuove e 16 mesi in bottiglia. 14 vol.
Paleo rosso Bolgheri 2018
250
Le Macchiole · 100% cabernet franc
fermenta 25 giorni in cemento, affina 18 mesi in barrique (75% nuove) e 16 mesi in bottiglia. 14 vol.
Messorio Bolgheri 2022
290
Le Macchiole · 100% merlot
fermentazione e macerazione 30 giorni in vasche di cemento, affina 16 mesi in barrique nuove, tini troncoconici di legno e anfore di gres. 14 vol.
Messorio Bolgheri 2021
310
Le Macchiole · 100% merlot
un terzo delle uve vinificato in vasche di cemento e il resto in acciaio, affina 18 mesi in barrique nuove e 20 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Messorio Bolgheri 2020
320
Le Macchiole · 100% merlot
fermenta 20 giorni in vasche di cemento, affina 16 mesi in barrique nuove e anfore di gres. 14,5 vol.
Messorio Bolgheri 2019
340
Le Macchiole · 100% merlot
fermenta 25 giorni in cemento e acciaio, affina 18 mesi in barrique nuove e 20 mesi in bottiglia. 14,5 vol.
Solaia 2022
450
Antinori · cabernet sauvignon 75%, sangiovese 20%, cabernet franc 5%
malolattica in barrique, affina 18 mesi in fusti di rovere francese. 13,5 vol.
Lambrusco
Bergianti no autoclave lambrusco
25
Bergianti · lambrusco salamino, lambrusco di Sorbara e pignoletto
fermentazione spontanea in cemento, rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto (metodo ancestrale), senza sboccatura né solfiti aggiunti. 12 vol.
Bergianti saint vincent lambrusco rosato
27
Bergianti · 100% lambrusco di Sorbara
fermentazione spontanea, alcuni mesi in cemento, rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto dello stesso vino, senza sboccatura. 11,5 vol.
Bergianti Lambrusco
55
Metodo classico
Sweet and dessert wines
Asti rosa regale dolce Banfi
20
Banfi · moscato bianco
spumante dolce, metodo Charmat in tini d'acciaio a temperatura controllata, 100 g/l di residuo zuccherino. 7 vol.
Suavis
20
Santa Lucia · bianco dolce, malvasia e vermentino
vendemmia tardiva
Passito la vigna peccato divino
30
La Vigna · moscatella nera della Lunigiana (autoctono)
bio, uve appassite per oltre un mese e mezzo, affina in acciaio e vetro. 14 vol.
Nektar
33
Cantine Lunae · passito, 100% vermentino
affina 18 mesi in botti di rovere e 18 mesi in bottiglia. 14 vol.
Passito bianco pian del fico di Federici Liguria di levante
33
La Baia del Sole · 100% vermentino
passito bianco. 14,5 vol.
Skasso al poggio Candia amabile 2017
35
Passito passum villa di negro
36
Villa di Negro · uve moscato autoctone appassite
affina 6 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia. 14 vol.
Tenuta lodolina passito pinot nero
40
Passito nobilis Terre marchesato
48
Terre del Marchesato · vermentino · 37.5 cl
da uve colpite da muffa nobile vendemmiate a novembre, pressatura soffice a grappolo intero, fermenta in acciaio a temperatura controllata, affina circa 12 mesi in barrique nuove di rovere francese. 13,5 vol.
Vin Santo del Chianti 2018
50
Dievole · trebbiano toscano e malvasia bianca · 37,5 cl
appassimento in vigna e maturazione in caratelli per oltre 3 anni. 14,5 vol.
Sciacchetrà 2019
80
Arrigoni · albarola e vermentino · 37,5 cl
appassimento naturale delle migliori uve scelte prima della vendemmia. 14 vol.
Large formats
Amore e Psiche 2024 organic
50
La Vigna di Luchini Manolo · 60% Merlot e 40% vitigni autoctoni · magnum
affina per 5 mesi in botti grandi di rovere. 13% vol.
Pepe nero
60
Castel del Piano · 100% vermentino nero · magnum
bio, produzione biodinamica, affina 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. 12,5 vol.
Emilio primo Bolgheri
70
Terre del Marchesato · cabernet sauvignon 60%, merlot 30%, syrah 10% · magnum
invecchia circa 12 mesi in barrique di rovere francese. 13,5 vol.
La quinta stagione 2024
70
magnum
Tafuri
85
Cantine Belmesseri · cabernet sauvignon, merlot, syrah e pollera · magnum
affina in barrique di rovere francese, poi alcuni mesi in bottiglia. 13,5 vol.
Bruciato 2024
100
magnum
Deir 2021
100
magnum
Melampo 2021
100
magnum
Beers
Birra Moretti
3
33 cl
Birra Moretti
5
66 cl
Birra al miele aziendale bio di castagno organic
6
33 cl
Birra Casta a base castagne
6
33 cl
Birra miele e castagne
7
33 cl
Birra al miele aziendale bio di castagno organic
11
75 cl
Birra Casta a base castagne
11
75 cl
Birra miele cast 75
12
Aperitifs
Crodino
2
aperitivo
Camparisoda
3
Crodino
3
Sanbitter
3
Apella Hugo spritz
5
Apella Spritz
5
Aperitivo analcolico alla frutta
5
Aperitivo super analcolico alla frutta
5
Gin tonic Apella
9
con castagne
Soft drinks
Lattina Coca-Cola
3
Lattina Coca-Cola zero
3
Lattina Fanta
3
Lattina Sprite
3
Lemonsoda
3
Succo di frutta
3
Chinotto lurisia
4
Analcolico allo sciroppo di sambuco organic
5
Apella paradise
5